Antall porsjoner
Ingredienser
- 4,5 cl blackstrap-rom
- 2,25 cl Campari
- 4,5 cl ananasjuice
- 1,5 cl ferskpresset limejuice
- 1,5 cl demerara-sukkerlake
- Isbiter
- Ananas til pynt
Fremgangsmåte
- Ha rom, Campari, ananasjuice, limejuice og demerara-sukkerlake i en shaker.
- Fyll shakeren med is og rist godt.
- Fyll et lavt glass med isbiter.
- Sil drinken over i glasset.
- Pynt med en bit ananas.
- Ferdig!
Tips til din Jungle Bird
Jungle Bird skiller seg fra mange andre tropiske romdrinker ved at den kombinerer søt ananas med den tydelige bitterheten fra Campari. Det er nettopp kontrasten mellom søtt, surt og bittert som gjør drinken spesielt god.
Bruk gjerne en mørk og smaksrik rom. Den klassiske IBA-oppskriften bruker blackstrap-rom, som har en kraftig og fyldig smak som står godt mot Campari og ananas.
Demerara-sukkerlake gir en dypere smak enn vanlig sukkerlake. Du kan lage den selv ved å løse opp demerarasukker i vann. Har du ikke demerarasukker tilgjengelig, fungerer vanlig sukkerlake også, men smaken blir litt lettere.
Ferskpresset limejuice er viktig. Syren fra limen balanserer både sukkerlaken og ananasjuicen og hindrer at drinken blir for søt.
Hva gjør de forskjellige ingrediensene?
Blackstrap-rom: Gir drinken en kraftig og fyldig romsmak med mørke toner som fungerer spesielt godt sammen med den bitre Camparien og søte ananasen.
Campari: Gir Jungle Bird den karakteristiske bitterheten og urtepregete smaken. Den gjør drinken betydelig tørrere og mer kompleks enn mange andre tropiske cocktails.
Ananasjuice: Gir sødme, tropisk fruktighet og fylde. Ananasen demper samtidig noe av bitterheten fra Campari.
Limejuice: Tilfører frisk syre og balanserer de søte ingrediensene.
Demerara-sukkerlake: Gir sødme og en litt dypere karamellaktig smak enn vanlig hvitt sukker.
Mat- og drikkepairing til Jungle Bird
Jungle Bird kombinerer tropisk frukt, bitterhet og syre og passer derfor godt sammen med mat som har mye smak. Prøv den sammen med:
- Grillet svinekjøtt
- Jerk chicken
- Spicy kylling
- Grillede reker
- Asiatisk mat med chili
Bitterheten fra Campari gjør at Jungle Bird også fungerer godt sammen med fetere mat, mens ananas og lime passer spesielt godt til krydrede retter.
Historie og bakgrunn
Jungle Bird ble utviklet på 1970-tallet ved Aviary Bar på Kuala Lumpur Hilton i Malaysia. Drinken forbindes med bartenderen Jeffrey Ong og ble opprinnelig servert som en velkomstdrink til hotellets gjester.
Kombinasjonen var uvanlig fordi den blandet elementer fra tropiske tiki-drinker – rom, ananas og lime – med den italienske bitterlikøren Campari.
Drinkens kombinasjon av søtt, syrlig og bittert har senere gjort Jungle Bird til en moderne cocktailklassiker.
Fun fact om Jungle Bird
Jungle Bird skal opprinnelig ha blitt servert i et fugleformet keramikkglass på Aviary Bar. Navnet passer derfor ikke bare til den tropiske smaken – det har også en direkte forbindelse til baren hvor drinken ble skapt.
