Jungle Bird kombinerer mørk rom, ananas og lime med den tydelige bitterheten fra Campari. Det er en tropisk cocktail med mer bitterhet enn en vanlig fruktpunch. Oppskriften følger IBAs mål og serveres i et lavt glass med is.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 4,5 cl blackstrap-rom
- 2,25 cl Campari
- 4,5 cl ananasjuice
- 1,5 cl ferskpresset limejuice
- 1,5 cl demerara-sukkerlake
- Isbiter
- Ananas til pynt
Fremgangsmåte
- Ha rom, Campari, ananasjuice, limejuice og demerara-sukkerlake i en shaker.
- Fyll shakeren med is og rist godt, til den er kald.
- Fyll et lavt glass med friske isbiter og sil drinken over isen.
- Pynt med en bit ananas og server straks.
Rom som tåler Campari
Blackstrap-rom gir en kraftig, mørk romsmak som står godt mot bitterlikøren og ananasen. Har du ikke blackstrap-rom, kan du bruke en annen smaksrik mørk eller lagret rom; resultatet vil få et annet rompreg.
Campari er en sentral del av smaken. Aperol er søtere og mindre bitter og vil gi en annen variant av drinken.
Balansen mellom ananas, lime og sukker
Ananasjuice tilfører både sødme og fylde, mens fersk lime balanserer juice og sukkerlake. Bruk ananasjuice med tydelig fruktsmak og press limen før du blander.
Demerara-sukkerlake gir en mørkere sukkersmak enn lake av hvitt sukker. Bruker du vanlig sukkerlake, beholder du fremgangsmåten, men smaken blir litt lettere. Smak til i små steg dersom juicen eller laken er spesielt søt.
Rist, sil og server på ny is
Risting blander sukkerlaken med juice og rom og kan gi et lett skum fra ananasen. Sil over ny is i glasset. Da får du en kald drink med kontrollert fortynning, uten små isrester fra shakeren.
En ananasbit er nok som pynt. Har du lyst på mat ved siden av, kan du prøve grillede reker eller kylling med chili og lime.
Oppskriftsgrunnlag
Flere drinker med rom
Prøv også Rum Punch og Strawberry Daiquiri, eller se alle drinker med rom.
