Tequila Sunrise lages med tequila, appelsinjuice og grenadin rett i et høyt glass med is. Grenadinen synker mot bunnen og gir en rød overgang under den gylne appelsinjuicen. Rekkefølgen er viktig: bland tequila og juice først, og la grenadinen være siste ingrediens.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 4,5 cl tequila blanco
- 9 cl ferskpresset appelsinjuice
- 1,5 cl grenadinsirup
- Isbiter
- En halv appelsinskive til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- Fyll et høyt glass godt med isbiter. Press appelsinene, og sil bort frø og de groveste fruktrestene.
- Mål opp tequila og appelsinjuice etter ingredienslisten. Hell begge i glasset, og rør kort for å blande.
- Mål opp grenadinen. Hell den langsomt i glasset, gjerne langs innsiden, slik at den synker ned mellom isbitene.
- La glasset stå noen sekunder til en rød fargeovergang har samlet seg i bunnen. Ikke rør etter at grenadinen er tilsatt.
- Pynt eventuelt med en halv appelsinskive, og server med en gang.
Slik får du fargeovergangen
Grenadin er en søt sirup som gir både rødfarge og sødme. Den er tettere enn blandingen av juice og tequila og samler seg derfor nederst når du heller forsiktig. Overgangen skal være myk, med dypere rødt i bunnen og appelsinfarge øverst.
Du trenger ikke lage helt atskilte lag. En naturlig overgang er en del av uttrykket. Heller du grenadinen raskt eller rører etterpå, blandes fargene mer sammen. Bruk den oppmålte mengden; ekstra sirup for å få sterkere farge gjør også drinken søtere.
Velg juice og grenadin med omtanke
Ferskpresset appelsinjuice gir en tydelig sitrusaroma. Sil bort store fruktrester, men ikke bekymre deg for at juicen er litt uklar. Smaken varierer med appelsinene, så prøv juicen før du blander. Ferdig appelsinjuice kan brukes som et praktisk alternativ, helst uten tilsatt sukker.
Grenadinsiruper varierer i innhold og smak. Les ingredienslisten hvis du ønsker tydelig granateplepreg. Sirupen skal fortsatt måles nøyaktig; det er ikke bare pynt som legges til etter smak.
Glass og utstyr hjemme
Et highballglass eller et vanlig høyt vannglass fungerer. Du trenger et måleglass, en skje og gjerne en liten sil til juicen. Denne oppskriften bygges i glasset og krever ingen shaker.
Gjør appelsinpynten klar først. Bruk godt med is og kalde ingredienser, slik at du kan servere straks når fargeovergangen er på plass.
Vanlige feil
- Grenadin først: når juice og tequila helles etterpå, blir fargene lettere blandet. Tilsett sirupen sist.
- Omrøring etter grenadinen: den røde bunnen forsvinner. Bland basen før sirupen tilsettes.
- For mye sirup: resultatet blir søtere, ikke bare rødere. Følg ingredienslisten.
- Lite is og varm juice: drinken blir fort lunken. Kjøl juicen og fyll glasset godt med is.
Oppskriftsgrunnlag
Flere drinker med tequila
Prøv også Paloma og El Diablo, eller se alle tequilaoppskriftene.
