Frozen Margarita er en margarita kjørt i blender med is til en jevn, myk slush. Tequila, appelsinlikør og fersk lime gir en frisk sitrussmak, mens litt agavesirup runder av syren. Her får du en konkret ismengde å starte med, så konsistensen blir enklere å gjenta hjemme.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 5 cl tequila blanco, 100 % agave
- 2 cl appelsinlikør, for eksempel triple sec eller Cointreau
- 2,5 cl ferskpresset limejuice
- 1 cl lys agavesirup, ufortynnet
- 120 g is til blending
- Fint salt til en del av glasskanten, valgfritt
- Limeskive til pynt
Fremgangsmåte
- Avkjøl et romslig coupeglass eller margaritaglass. Fukt eventuelt halve ytterkanten med lime og vend den i litt fint salt.
- Press limen. Mål opp tequila, appelsinlikør, limejuice og agavesirup etter ingredienslisten, og hell de flytende ingrediensene i blenderen.
- Vei opp isen til antall porsjoner du lager, og tilsett den. Bruk en blender som er beregnet på å knuse is.
- Kjør først i korte pulser, og blend deretter til isen er finfordelt og blandingen har jevn slushkonsistens. Stopp motoren før du eventuelt løsner blandingen fra sidene.
- Er drinken for tynn, blend inn litt mer is. Er den så tykk at knivene ikke får tak, la den hvile kort og prøv igjen fremfor å helle i mye vann.
- Hell i det kalde glasset uten ekstra serveringsis. Pynt med en liten limeskive og server straks.
Isen bestemmer konsistensen
Grunnmengden er 120 gram is per porsjon. Vei isen før du blender; et glass fylt med store terninger inneholder en annen mengde enn et glass med små biter. Start med is rett fra fryseren. Våt is som allerede har begynt å smelte gir mer vann og en løsere drink.
En god slush skal kunne helles, men ha nok struktur til å holde seg samlet i glasset. Du skal ikke kjenne store isbiter. Blenderstyrke og størrelsen på isen varierer, så se på konsistensen fremfor å følge et bestemt antall sekunder.
Lime, likør og sødme
Bruk ferskpresset lime og mål saften etter pressing. Appelsinlikøren gir både sødme og appelsinaroma; en ferdig margaritamiks tilfører andre mengder sukker og syre og kan derfor ikke erstatte ingrediensene direkte.
Oppskriften bruker lys agavesirup rett fra flasken, uten ekstra vann. Smak en liten prøve før servering. Juster forsiktig med litt sirup dersom limen er særlig skarp.
Flere glass uten vannete slush
To porsjoner er ofte lettere å blende jevnt enn én, fordi knivene får mer å arbeide med. Skaler også ismengden sammen med de flytende ingrediensene, og hold deg innenfor kapasiteten til blenderen.
Gjør glass og pynt klare først. En ferdig frozen drink mister raskt strukturen når den blir stående. Lag heller flere små omganger enn én stor kanne som venter på servering.
Oppskriftsgrunnlag
Patrón – Frozen Margarita: blending med is og servering i coupe, Patrón – Margarita hjemme: fersk lime og valgfri delvis saltkant.
Flere drinker med tequila
Prøv også Margarita og Jordbærmargarita, eller se alle tequilaoppskriftene.
