Margarita kombinerer tequila, appelsinlikør og fersk lime i en kort, syrlig cocktail. Her bruker vi IBAs mengder og serverer drinken uten is i et avkjølt coupeglass. En tynn saltkant på halve glasset lar deg velge mellom en slurk med og uten salt.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 5 cl tequila blanco, 100 % agave
- 2 cl triple sec, for eksempel Cointreau
- 1,5 cl ferskpresset limejuice
- Isbiter til shaking
- Fint salt til en halv saltkant, valgfritt
- En tynn limeskive til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- Avkjøl et lite coupeglass eller cocktailglass. Vil du ha saltkant, fukt halve ytterkanten med lime og dypp den lett i fint salt.
- Press limen, og mål opp tequila, triple sec og limejuice etter ingredienslisten. Ha dem i en shaker.
- Fyll shakeren godt med isbiter. Rist kraftig i omtrent 12–15 sekunder, til utsiden kjennes kald.
- Tøm eventuell kjøleis fra glasset. Sil drinken over, gjerne gjennom en fin sil i tillegg for å fange små isbiter.
- Pynt eventuelt med en tynn limeskive. Server med en gang, uten is i glasset.
Balansen mellom tequila, lime og appelsin
Tequila blanco gir et tydelig agavepreg uten mye lagringssmak. Se etter 100 % agave på flasken. Triple sec er en søtet appelsinlikør som både bidrar med sitrusaroma og runder av limejuicen; den kan ikke byttes direkte med appelsinjuice.
Press limen rett før du blander, og mål saften etter pressing. Fruktene varierer i størrelse og syrlighet. Oppskriften trenger normalt ikke sukkerlake, siden likøren allerede tilfører sødme. Smak før du eventuelt justerer, og gjør små endringer.
Glass, saltkant og utstyr
Du trenger en shaker, et måleglass og en sil. Et lite vinglass fungerer hvis du mangler coupeglass. Et kaldt glass er særlig nyttig her: drinken har ingen serveringsis som fortsetter å kjøle den.
Saltkanten skal være tynn og sitte på utsiden av glasset. Store saltklumper eller salt inne i drinken kan overdøve sitrusen. La halve kanten være bar, og hold selve drikkeflaten fri for et tykt saltlag.
Vanlige feil og enkle alternativer
- Å helle på øyemål: litt for mye lime eller likør endrer balansen merkbart. Bruk et måleglass.
- Å bruke søtet limeblanding som fersk juice: blandingen tilfører også sukker, så resultatet blir annerledes.
- Å riste med svært lite is: fyll shakeren godt, rist til den er kald, og sil straks.
- Å la drinken vente i et varmt glass: gjør pynt og saltkant klare før du rister.
Margarita med is eller agave
Vil du servere Margarita med is, sil den over ferske isbiter i et lavt glass. Det gir mer fortynning mens du drikker. Tommy’s Margarita er en egen variant med agave som søtning og uten appelsinlikør; følg den oppskriften hvis du ønsker akkurat den kombinasjonen.
Oppskriftsgrunnlag
Flere drinker med tequila
Prøv også Tommy's Margarita og Frozen Margarita, eller se alle tequilaoppskriftene.
