Sidecar – oppskrift og tips

Sidecar med cognac og appelsinlikør i et avkjølt coupeglass

Sidecar er en klassisk cocktail med cognac, appelsinlikør og fersk sitronjuice. Cognacen gir fatpreg, mens appelsinlikøren binder sammen sødme og sitrus. Her bruker vi IBAs oppskrift uten sukkerkant, slik at du kan smake den opprinnelige balansen først.

Antall porsjoner

Ingredienser

5 cl cognac
2 cl triple sec, for eksempel Cointreau
2 cl ferskpresset sitronjuice
Isbiter til shakeren

Fremgangsmåte

Kjøl et coupe- eller cocktailglass.
Hell cognac, triple sec og fersk sitronjuice i en shaker.
Tilsett godt med is og rist i 12–15 sekunder, til shakeren er kald.
Sil i det avkjølte glasset, gjerne gjennom en fin sil hvis juicen har fruktkjøtt. Server uten is.

Hvilken appelsinlikør passer?

Bruk triple sec med tydelig appelsinsmak. Cointreau er et vanlig valg. Andre merker kan ha en annen sødme eller alkoholstyrke, som merkes i en oppskrift med så få ingredienser. Appelsinjuice er ikke en erstatning: du mister likørens konsentrerte aroma og endrer strukturen.

Grand Marnier kan gi en rundere variant med mer fatpreg, men er ikke det samme som en nøytral triple sec. Har du bare den flasken, kan du prøve den med de samme målene og vurdere smaken som en variant.

Cognac og fersk sitron

En cognac merket VS eller VSOP er et praktisk utgangspunkt. Mål nøyaktig, siden cognacen er den største delen av drinken. Press sitron rett før blanding. Ferdig søtet sitronblanding passer ikke i denne oppskriften.

Det er ikke tilsatt sukkerlake her. Smak på en liten dråpe etter shaking før du bestemmer deg for eventuelle endringer i neste porsjon. Hvis drinken blir svært sur, er det også verdt å sjekke at du faktisk bruker appelsinlikør og ikke en usøtet sitrusspiritus.

Trenger Sidecar sukkerkant?

IBA oppgir ingen pynt i sin oppskrift. En sukkerkant finnes i andre serveringer, men gjør hver slurk søtere. Ønsker du det, kan du fukte og sukkre bare halve kanten. Da beholder du muligheten til å smake drinken uten sukkerkant også.