Whiskey Sour er en syrlig drink med bourbon, fersk sitronsaft og sukkerlake. Litt eggehvite kan gi et mykt skumlag, men er helt valgfritt. Her bruker vi 6 cl bourbon, 3 cl sitron og 1,5 cl sukkerlake, som gir en tydelig sitronsmak.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 6 cl bourbon
- 3 cl ferskpresset sitronsaft
- 1,5 cl sukkerlake av like deler sukker og vann
- 1,5 cl pasteurisert eggehvite (valgfritt)
- Isbiter
- Noen dråper Angostura aromatic bitters til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Ha bourbon, sitronsaft og sukkerlake i en shaker. Tilsett eggehvite hvis du bruker det.
- Med eggehvite: lukk shakeren og rist først uten is, slik at blandingen skummer. Uten eggehvite kan du hoppe over dette trinnet.
- Tilsett is og rist godt til shakeren kjennes kald.
- Sil over i et avkjølt glass uten is, eller i et lavt glass med friske isbiter.
- Drypp eventuelt litt Angostura bitter på toppen og server.
Eggehvite er valgfritt
Eggehvite gir skum og en mykere konsistens, men påvirker ikke hvilke mål du skal bruke for bourbon, sitron og sukkerlake. Bruk pasteurisert eggehvite når du vil ha skum. Uten eggehvite rister du bare med is.
Sukkerlaken skal være klar før du begynner
Løs opp like deler sukker og vann og avkjøl laken før bruk. Vanlig sukker rett i den kalde shakeren kan være vanskeligere å få helt oppløst. En tykkere sukkerlake med mer sukker enn vann gir mer sødme ved samme volum.
Smak til sitron og sødme
Sitroner varierer i syre, så smak på drinken før servering. Er den for skarp, tilsett litt mer sukkerlake og rist kort igjen; er den for søt, prøv noen dråper sitronsaft. Angostura på toppen gir krydderaroma, men trenger ikke være med i hver porsjon.
Oppskriftsgrunnlag
IBA: Whiskey Sour – eggehvite valgfritt og serveringsvalg, Jameson: tørrristing og pasteurisert eggehvite.
Flere drinker med whisky
Prøv også Manhattan og Irish Coffee, eller se alle drinker med whisky.
