Antall porsjoner
Ingredienser
- 3 cl gin
- 3 cl søt vermut
- 3 cl Campari
- Garnityr: appelsintvist
Fremgangsmåte
- Kombiner gin, søt vermut og Campari i et røreglass fylt med is.
- Rør godt i ca. 15 sekunder for å blande og avkjøle.
- Sil over i et lavt glass fylt med fersk is, gjerne et old fashioned-glass.
- Garnér med en appelsintvist, hvis ønsket.
Tips til din Negroni
Negroni har en tydelig bitterhet, takket være Campari. Hvis du synes smaken er for intens, kan du justere forholdet mellom ingrediensene – for eksempel bruke litt mindre Campari og litt mer søt vermut. Det gir en rundere og mer balansert drink.
Garnér med en appelsinskall. Når du vrir skallet over drinken, frigjøres eteriske oljer som tilfører aroma og friskhet – et enkelt grep som løfter hele opplevelsen.
Hva gjør de ulike ingrediensene?
Gin:
Gir ryggraden i drinken. En tørr gin med tydelige urtetoner gir best resultat og balanserer sødmen fra vermut og bitterheten fra Campari.
Campari:
Italiensk bitterlikør som gir Negroni sin karakteristiske røde farge og signaturbitterhet. Inneholder urter, krydder og fruktskall, og er nøkkelen til den komplekse smaken.
Søt vermut:
Gir sødme, fylde og dybde. Det finnes mange typer søt vermut – velg en med god kvalitet og balanse mellom urter og sødme for å unngå at drinken blir enten for tørr eller for søt.
Appelsinskall (garnityr):
Ikke bare til pynt – aromaene i skallet forsterker de bittersøte elementene og gir drinken en frisk avslutning.
Mat- og drikkepairing
Negroni passer best som aperitiff og fungerer utmerket med salte eller fete småretter. Prøv den sammen med:
- Oliven, spekeskinke eller parmesan
- Ristet brød med tapenade
- Grillet aubergine eller paprika
- Mørk sjokolade eller appelsinsjokolade som kontrast til bitterheten
Historie og bakgrunn
Negroni ble til i Firenze i 1919, da den italienske greven Camillo Negroni ba bartenderen sin om en sterkere versjon av Americano – en cocktail med Campari, søt vermut og sodavann. Bartenderen byttet ut sodavannet med gin, og dermed var Negroni født.
Drinken ble en umiddelbar suksess, og i dag er den en av de mest kjente og respekterte cocktailene i verden.
Fun fact
Negroni er så populær at den har fått sin egen uke: Negroni Week arrangeres årlig over hele verden til inntekt for veldedighet, og feirer både drinken og bartenderkunsten.
Den har også inspirert en rekke varianter, som Boulevardier (med bourbon i stedet for gin) og White Negroni (med Lillet Blanc og suze i stedet for Campari og vermut).
