Gin & Tonic

Gin & Tonic lages rett i glasset med gin, kald tonic og godt med is. Denne oppskriften bruker to deler tonic til én del gin, slik at ginens aroma fortsatt er tydelig. En liten limeskive gir et friskt løft; selve drinken trenger verken shaker, sukkerlake eller komplisert pynt.

Velg gin og tonic som passer sammen

En London Dry med tydelig einer er et enkelt sted å starte. En mer floral gin kan gi en mykere aromatisk profil. Smak gjerne tonicen alene først: både sødme, bitterhet og sitruspreg blir en stor del av den ferdige drinken.

Begynn med en vanlig, nøytral tonic når du prøver en ny gin. Da er det lettere å kjenne hva ginen bidrar med. Sterkt smakssatt tonic og mye garnityr samtidig kan gjøre det vanskelig å vurdere kombinasjonen.

Oppskriftens forhold er et utgangspunkt. Hvis du ønsker mer tonicpreg, kan du tilsette litt mer kald tonic etterpå. Det endrer også sødmen og bitterheten, så smak underveis fremfor å fylle glasset helt opp av vane.

Hva gjør ingrediensene?

• Gin gir drinkens grunnpreg. Einer, sitrus og andre botaniske aromaer skal fortsatt være merkbare gjennom tonicen.
• Tonic tilfører kullsyre, bitterhet og sødme. Den er en aktiv ingrediens, ikke bare noe som fyller opp glasset.
• Is holder drinken kald og tilfører gradvis vann. Store, faste isbiter er praktiske når du vil unngå rask fortynning.
• Lime gir frisk sitrusaroma. En tynn skive er nok som utgangspunkt; mye presset juice gjør drinken tydelig syrligere.

Kulde og kullsyre betyr mest

Legg tonicen i kjøleskapet i god tid. Når både tonic og glass er kalde, trenger isen å gjøre mindre av kjølearbeidet. Bruk fersk is fra fryseren, ikke is som allerede har stått og smeltet i en bolle.

Åpne flasken eller boksen når du er klar til å helle. Hell rolig, og stopp når den oppmålte mengden er i glasset. Et par varsomme bevegelser med skjeen er nok; du trenger ikke røre rundt til isen virvler.

Lag hver drink i sitt eget glass når du serverer flere. Gin kan måles opp på forhånd, men tonic bør tilsettes ved servering. En stor mugge som står lenge, gjør det vanskeligere å holde både bobler og temperatur.

Vanlige feil

• For lite is: drinken varmes raskere opp, og de få isbitene må kjøle ned all væsken.
• Hard røring eller shaking: unødvendig uro slipper ut kullsyre.
• Varm eller lenge åpnet tonic: resultatet blir mindre friskt og sprudlende.
• For mye pynt: bruk én enkel sitrusgarnityr først, så du kjenner smaken av gin og tonic.

Du trenger lite utstyr

Et høyt vannglass, et måleglass og en vanlig lang skje er tilstrekkelig. Velg et glass som rommer både oppmålt væske og mye is. Et stort ballongformet ginglass er et alternativ, men glassformen er mindre viktig enn riktig måling, kald tonic og forsiktig røring.

Oppskriftsgrunnlag

Bombay Sapphire – Gin & Tonic med forholdet 50 ml gin til 100 ml tonic.