Antall porsjoner
Ingredienser
- 4,5 cl gin
- 1,5 cl maraschino-likør
- 1,5 cl sitronsaft, ferskpresset
- 0,75 cl Crème de Violette (valgfritt)
- Garnityr: cocktailbær (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Kombiner gin, maraschino-likør, sitronsaft og Crème de Violette i et shakerglass fylt med is.
- Rist godt for å blande og avkjøle ingrediensene.
- Sil over i et kjølt cocktailglass.
- Garnér med et cocktailbær, hvis ønsket.
- Ferdig!
Tips til din Aviation
Aviation er en vakker, floral gin-cocktail med lys lilla tone og distinkt smak. Nøkkelen til å lykkes er ferskpresset sitronsaft og god balanse mellom de søte og florale elementene.
Bruk en tørr gin og vær forsiktig med mengden crème de violette – den gir både farge og blomstersmak, men kan dominere drinken hvis det blir for mye. Ønsker du en tørrere stil, reduser mengden maraschino-likør.
Hva gjør de ulike ingrediensene?
Gin:
Basen i drinken. En tørr, ren gin gir en frisk og botanisk karakter som lar violette og sitron komme tydelig frem.
Sitronsaft (ferskpresset):
Gir syre og friskhet, og balanserer sødmen fra de andre ingrediensene. Alltid bruk fersk.
Maraschino-likør:
En klar kirsebærlikør som gir sødme og dybde uten å være fruktig på en kunstig måte.
Crème de violette:
Gir den ikoniske lilla fargen og en subtil blomstersmak. Bruk med måte – for mye kan overmanne drinken.
Garnityr:
En cocktailbær eller en tynn sitronskive gjør drinken visuelt tiltalende og forsterker de søte tonene.
Mat- og drikkepairing
Aviation passer best som aperitiff eller til lette snacks. Prøv den med:
- Makroner eller sitronkake
- Geitost eller brie med frukt
- Ceviche eller lett skalldyr
- Salte mandler eller oliven
Unngå tunge eller krydret mat – drinken er delikat og floral, og matcher best med elegante smaker.
Historie og bakgrunn
Aviation ble først publisert i 1906 i boken “Recipes for Mixed Drinks” av Hugo Ensslin, bartender ved Hotel Wallick i New York.
I mange år ble oppskriften laget uten crème de violette, fordi den var vanskelig å få tak i. Den moderne gjenopplivingen av drinken på 2000-tallet inkluderte violette igjen – og gjenopprettet drinken i sin opprinnelige stil og farge.
Fun fact
Drinkens navn – Aviation – henviser til luftfartens tidlige romantiske æra. Den sarte, blå-lilla fargen symboliserer himmelen, og drinken ble sett på som et elegant valg for sofistikerte gjester under cocktailens gullalder.
