Paloma er en frisk longdrink med tequila, lime og grapefruktsoda. Den blandes direkte i glasset, så du trenger ingen shaker. En liten klype salt avrunder smaken, mens kald brus og godt med is holder drinken lett og sprudlende.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 5 cl tequila blanco, 100 % agave
- 0,5 cl ferskpresset limejuice
- 10 cl rosa grapefruktsoda
- En liten klype salt
- Isbiter
- En tynn grapefruktskive til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- Sett fram et høyt glass, et måleglass og en lang skje. Ha gjerne grapefruktsodaen i kjøleskapet på forhånd.
- Mål opp tequila og fersk limejuice etter ingredienslisten, og hell dem i glasset. Tilsett en liten klype salt og rør kort.
- Fyll glasset godt med isbiter. Hell over den oppmålte, kalde grapefruktsodaen.
- Rør forsiktig én eller to ganger fra bunnen, slik at ingrediensene blandes uten at du slår ut unødvendig mye kullsyre.
- Pynt eventuelt med en tynn grapefruktskive. Server med en gang.
Grapefruktsodaen gjør forskjellen
Oppskriften følger IBAs kombinasjon av tequila, fersk lime, salt og rosa grapefruktsoda. Brusens bitterhet, sødme og sitrussmak er en stor del av balansen. Velg en brus med tydelig grapefruktpreg; vanlig sitronbrus gir en annen drink.
Fargen varierer mellom ulike produkter. Paloma kan være nesten klar eller ha en svak rosa ferskentone. Den trenger ingen ekstra sirup eller fargestoff for å få riktig smak. Smak på sodaen før du blander, særlig hvis du prøver et nytt merke.
Slik beholder du boblene
Et highballglass er et høyt, rett glass med plass til både drink og is. Et vanlig høyt vannglass fungerer også. Bruk kalde ingredienser og rikelig med solide isbiter, og tilsett sodaen til slutt.
Rør rolig fra bunnen, bare nok til at tequilaen og brusen fordeler seg. Kullsyreholdig brus skal ikke i en lukket shaker. Hvis du lager flere porsjoner, mål opp basen først og tilsett is og soda i hvert glass like før servering.
Salt, lime og vanlige feil
- For mye salt: bruk en liten klype. Saltet skal støtte sitrusen, ikke gjøre drinken tydelig salt.
- Varm eller flat brus: kjøl sodaen, og åpne den nær servering for å bevare friskheten.
- For mye lime: grapefruktsodaen bidrar allerede med syre. Følg målene før du justerer.
- Hard omrøring: mye røring får boblene til å forsvinne raskere. Bland forsiktig.
Hvis du ikke finner grapefruktsoda
En blanding av grapefruktjuice og vanlig sodavann kan brukes som en alternativ base. Juice tilfører mer frukt og mindre sødme enn mange typer grapefruktbrus, så smak til separat med litt søtning om nødvendig. Det er en variant som krever justering, fremfor et direkte bytte i samme mengde.
Oppskriftsgrunnlag
Flere drinker med tequila
Prøv også Ranch Water og Tequila Sunrise, eller se alle tequilaoppskriftene.
