Irish Coffee kombinerer varm kaffe og irsk whisky med et kjølig lag krem på toppen. Litt brunt sukker runder av kaffen og hjelper krem og kaffe å holde seg som to lag. Bruk et varmebestandig glass med plass til både kaffen og kremen.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 4 cl irsk whisky
- 1 ts brunt sukker
- 1,5 dl varm svart kaffe
- 3 cl kremfløte, kald
Fremgangsmåte
- Forvarm et varmebestandig glass med varmt vann, og hell vannet ut.
- Pisk eller visp den kalde kremfløten lett, slik at den tykner, men fortsatt kan helles.
- Ha whisky og brunt sukker i glasset. Hell over varm kaffe og rør til sukkeret er oppløst.
- Hold en skje like over kaffen og hell kremen forsiktig over baksiden av skjeen. La den legge seg som et lag på toppen.
- Server straks, uten å røre kremen inn i kaffen.
Kremen skal kunne helles
Målet er et mykt kremlag, ikke en topp med stivpisket krem. Kald kremfløte som er lett vispet, er enklere å legge over kaffen. Hell langsomt over skjeen og unngå å helle rett ned i midten av glasset.
Bruk nytraktet kaffe
Velg en kaffe med tydelig smak og server mens den er varm. Sukkeret skal være oppløst før kremen tilsettes; ellers blir det liggende i bunnen. Smak gjerne på kaffe- og whiskyblandingen før du legger på krem.
Lag kremen klar først
Når du lager flere porsjoner, kan du vispe kremen før kaffen er ferdig. Forvarm hvert glass og bland kaffe, sukker og whisky i glassene rett før servering, så de ikke rekker å bli lunkne.
Oppskriftsgrunnlag
IBA: Irish Coffee – varmt glass og kremlag.
Flere drinker med whisky
Prøv også Manhattan og Penicillin, eller se alle drinker med whisky.
