Amaretto Sour

Amaretto Sour balanserer likørens mandelpreg og sødme med fersk sitronjuice. Resultatet er en kort, syrlig drink som serveres over is. Denne versjonen bruker amaretto uten whisky. Eggehvite er valgfritt og gir et mykt skumlag, men drinken fungerer også uten.

Start med sitron og amaretto

Amaretto er allerede søtet. Sukkerlaken er derfor et lite, valgfritt tillegg, ikke en nødvendig base for drinken. Den kan runde av svært syrlig sitronjuice. Mål opp først; ferdig sour-mix gjør det vanskeligere å styre forholdet mellom søtt og surt.

Skum er et valg

Eggehvite gir et lyst skumlag og en mykere munnfølelse, men tilfører ikke mandelsmak. Bruk pasteurisert eggehvite hvis du ønsker denne versjonen. Tørristing betyr ganske enkelt å riste uten is før du kjøler drinken med is.

Vil du unngå egg, kan du utelate det. En cocktailskummer er et annet alternativ; følg doseringen på produktet. Du trenger ikke legge til fløte eller melk for å få en god Amaretto Sour.

Hva med bourbon?

Noen Amaretto Sour-oppskrifter bruker også bourbon. Det gir mer whiskypreg og en annen balanse. Oppskriften her bygger på Disaronnos versjon med likør og sitron alene. Vil du prøve bourbon, bør du bruke en oppskrift beregnet for den kombinasjonen fremfor å helle det inn som en ekstra ingrediens.

Amaretto-merker kan ha ulike råvarer og ulik sødme. Les etiketten hvis du trenger å ta hensyn til allergener; navnet alene forteller ikke alt om innholdet.

Oppskriftsgrunnlag

Disaronno: Sour.

Flere drinker med likør

Prøv også French Connection og Godfather, eller se alle likøroppskriftene.