Espresso Martini kombinerer vodka, kaffelikør og espresso i en kald cocktail med et tynt lag kaffeskum. Den shakes med is og siles i et avkjølt glass. Her får du tydelige mål og tips til både kaffe og skum.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 5 cl vodka
- 3 cl kaffelikør, for eksempel Kahlúa
- 1 cl sukkerlake 1:1
- 3 cl sterk espresso, avkjølt
- Isbiter til shakeren
- Tre kaffebønner til pynt
Fremgangsmåte
- Avkjøl et cocktailglass eller en coupe. Brygg espresso og la den kjøle seg ned før du blander.
- Ha vodka, kaffelikør, sukkerlake og espresso i en shaker.
- Fyll shakeren med is, lukk den og rist kraftig til utsiden kjennes kald.
- Sil drinken gjennom shakerens sil og en finmasket sil i det avkjølte glasset, uten is i serveringsglasset.
- Legg tre kaffebønner forsiktig på skummet og server.
Hvilken kaffe fungerer best?
Bruk en konsentrert espresso som du liker smaken av. Veldig bitter eller brent kaffe vil også sette preg på drinken. Vanlig filterkaffe gir en tynnere kaffesmak og er ikke en direkte erstatning med de samme målene.
IBAs oppskrift angir én sterk espresso. Her måler vi den til 3 cl for at oppskriften skal være enkel å gjenta og skalere. La kaffen avkjøles før den møter isen, slik at varm kaffe ikke smelter unødvendig mye is i shakeren.
Hvordan får du skum på Espresso Martini?
Rist kraftig med godt med is. Kaffens egenskaper og ristingen bidrar til skummet; oppskriften trenger verken eggehvite eller fløte. Skummet vil variere med kaffen og hvordan den er brygget.
Sil drinken med en gang den er ferdig shaket. Et rent, kaldt glass og en finmasket sil gir en penere overflate uten små isbiter. Ikke fyll shakeren så full at ingrediensene ikke får beveget seg.
Sukkerlake og sødme
Sukkerlake 1:1 lages med like deler sukker og vann etter vekt. Rør til sukkeret er oppløst, avkjøl helt og oppbevar laken i en ren beholder i kjøleskapet. Den må være flytende og kald når du bruker den.
Kaffelikører har forskjellig sødme. Start med mengdene i oppskriften, smak og juster forsiktig ved neste blanding. Mer likør endrer både kaffesmak og alkoholinnhold, så bruk sukkerlaken hvis målet bare er litt mer sødme.
Slik lager du flere porsjoner
Bruk porsjonsvelgeren til å regne ut mengdene, men rist gjerne én eller to porsjoner om gangen. Fordel drinken mellom kalde glass mens skummet fortsatt er ferskt. Espresso Martini bør blandes nær servering fremfor å stå ferdig i en stor mugge.
Oppskriftsgrunnlag
International Bartenders Association – Espresso Martini.
Flere drinker med vodka
Prøv også Black Russian og White Russian, eller se alle vodkaoppskriftene.
