Mojito – oppskrift og fremgangsmåte

Mojito med knust is, lime og frisk mynte i et høyt glass

Mojito er en frisk romdrink med lime, mynte, sukker og sodavann. Denne versjonen bruker limebåter som presses i glasset, mens mynten behandles forsiktig for å beholde en ren aroma. Du blander drinken rett i et høyt glass med knust is.

Antall porsjoner

Ingredienser

5 cl lys rom
0,5 lime
2 ts hvitt rørsukker
8 mynteblader
5 cl kaldt sodavann
Rikelig med knust is
Frisk mynte og lime til pynt

Fremgangsmåte

Skjær limen i båter og legg dem i et høyt glass sammen med sukkeret.
Press limebåtene med en muddler, slik at saften frigjøres og sukkeret begynner å løse seg opp. Unngå å male skallet i stykker.
Tilsett myntebladene og gi dem to–tre svært forsiktige trykk, bare nok til å frigjøre aroma.
Hell i rommen og fyll glasset omtrent tre fjerdedeler med knust is. Rør nedenfra og opp, slik at ingrediensene fordeles.
Tilsett kaldt sodavann, fyll opp med mer knust is og rør forsiktig én siste gang.
Pynt med frisk mynte og en limebåt. Server straks.

Lime og mynte trenger ulik behandling

Limebåtene skal presses nok til å frigjøre saft og hjelpe sukkeret med å løse seg opp. Myntebladene tilsettes etterpå og får bare lette trykk. Hard behandling kan gi små bladrester og en mer bitter, grønn smak.

Skyll lime og mynte før bruk. Bruk friske blader og kast visne deler. Du trenger ikke å rive mynten i småbiter for å få aroma i glasset.

Hvorfor limebåter?

Denne oppskriften bruker en halv lime per porsjon, som gir både juice og litt aroma fra skallet. Størrelse og saftinnhold varierer mellom lime, så sluttresultatet kan trenge en liten justering.

IBA bruker målt limejuice og oppgir 4,5 cl rom, mens varianten her har limebåter og 5 cl rom. Begge bygger på rom, lime, mynte, hvitt rørsukker og soda.

Kald soda og nok is

Bruk sodavann uten smak og avkjøl det på forhånd. Knust is gjør det lett å fordele lime, sukker, mynte og rom gjennom glasset. Rør godt før sodaen tilsettes, og svært forsiktig etterpå.

For mye sodavann kan svekke lime- og myntesmaken. Begynn med oppskriftens mengde og server med en gang, mens drinken er kald og har kullsyre. Fisketaco eller grillede reker er enkle matforslag ved siden av.