Lofoten Martini er en rørt akevittdrink med tørr vermut og sitronskall. Oppskriften bruker to deler akevitt til én del vermut, så vermuten får en tydelig plass i smaken. Du serverer drinken uten is i glasset; et avkjølt martiniglass og grundig røring er derfor viktig.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 4 cl akevitt
- 2 cl tørr vermut
- Isbiter til røring
- En strimmel sitronskall til pynt
Fremgangsmåte
- Sett martiniglasset kaldt, eller fyll det med is mens du blander drinken.
- Mål akevitt og tørr vermut i et røreglass. Fyll på med isbiter.
- Rør rolig i omtrent 30 sekunder, til blandingen er godt avkjølt.
- Tøm eventuelt isen fra martiniglasset og sil drinken over i det kalde glasset.
- Klem en strimmel sitronskall over drinken, slik at oljene treffer overflaten. Legg skallet i glasset og server straks.
Vermut er en viktig del av smaken
Bruk tørr vermut, slik ingredienslisten angir. Søt rød vermut gir både en annen farge og en søtere drink. Siden denne oppskriften inneholder forholdsvis mye vermut, vil bytte av type merkes tydelig.
Sett åpnet vermut i kjøleskapet og følg produsentens råd om oppbevaring. Mål den opp sammen med akevitten, i stedet for bare å skylle glasset med vermut; det ville gitt en annen blanding enn denne oppskriften.
Rør med is og sil fra
Isen skal både kjøle ned og gi litt fortynning mens du rører. Derfor trenger du mer enn noen få små isbiter i røreglasset. Omtrent 30 sekunder er et utgangspunkt, men isens størrelse og ingrediensenes temperatur påvirker hvor fort drinken blir kald.
En shaker er unødvendig her. Du kan bruke et romslig glass og en lang skje hvis du ikke har røreglass og barskje. Sil fra isen før servering, og unngå å la den ferdige drinken stå lenge i martiniglasset.
Sitronskall og en enkel variasjon
Skjær en tynn strimmel av det gule sitronskallet, med minst mulig av det hvite laget. Det er skallets aroma du er ute etter; sitronjuice inngår ikke i denne oppskriften.
En liten kvist rosmarin er et alternativ som ekstra pynt. Begynn forsiktig, så rosmarinen ikke overdøver akevitten. Til servering kan du prøve små biter røkt laks eller enkle snacks med kapers.
Flere drinker med akevitt
Prøv også Juletonic og Krydret Negroni, eller se alle drinker med akevitt.
