Piña Colada

Tips til en perfekt Piña Colada

En god Piña Colada skal være kremet og tropisk, men fortsatt frisk nok til at den ikke oppleves tung eller kvalmende søt. Balansen mellom rom, ananas og kokos er derfor avgjørende.

Bruk cream of coconut, altså søtet kokoskrem beregnet på drinker, fremfor vanlig kokosmelk. Cream of coconut er både tykkere og søtere og gir Piña Colada den karakteristiske konsistensen og kokossmaken.

Ferskpresset lime er ikke dominerende i den klassiske Piña Colada, men 1 cl gir akkurat nok syre til å balansere kokos og ananas. Vil du følge den helt klassiske IBA-oppskriften, kan limen utelates.

Bruk helst en god ananasjuice med høy andel frukt og uten unødvendig tilsatt sukker. Har du tilgang på en moden fersk ananas, kan også ferskpresset ananasjuice gi svært god smak.

Kan du bruke frossen ananas?

Ja. Frossen ananas fungerer svært godt i Piña Colada og er spesielt interessant dersom du vil ha en kraftigere ananassmak uten å vanne ut drinken med for mye vanlig is.

Et godt alternativ er å kjøpe en moden fersk ananas, skjære den i små biter og fryse bitene selv. Frys dem først utover et brett eller en tallerken slik at bitene ikke fryser sammen til én stor klump, og legg dem deretter i en pose eller beholder.

For én drink kan du bruke omtrent 100 g frossen ananas. Reduser da ananasjuicen fra 5 cl til omtrent 3 cl og start med bare 40–50 g knust is. Blend og tilsett mer is kun dersom konsistensen trenger det.

Denne varianten blir ofte litt tykkere og mer fruktintens enn standardversjonen. Det er derfor et godt alternativ, men ikke nødvendig for å lage en klassisk Piña Colada.

Fersk ananas i drinken

Du kan også bruke fersk ananas direkte i blenderen. IBA oppgir faktisk at ferske ananasskiver kan brukes i stedet for ananasjuice i Piña Colada.

Bruker du fersk ananas, bør frukten være ordentlig moden. Umoden ananas gir mindre sødme og aroma og kan gjøre drinken skarpere. Rundt 80–100 gram ananas er et godt utgangspunkt for én drink.

Hva gjør de forskjellige ingrediensene?

Lys rom: Gir cocktailen basen og lett karakter av sukkerrør uten å dominere ananas og kokos. En ren, lys rom fungerer svært godt i denne typen tropisk cocktail.

Ananasjuice: Gir både fruktsmak, sødme og frisk syre. Ananas er minst like viktig som kokos for den karakteristiske Piña Colada-smaken.

Cream of coconut: Gir sødme, tydelig kokossmak og den kremete konsistensen. Det er viktig å ikke forveksle cream of coconut med vanlig kokosmelk.

Limejuice: Gir litt ekstra syre som balanserer sødmen fra ananas og kokos. Det skal bare være nok til å gjøre drinken friskere, ikke nok til at lime blir hovedsmaken.

Is: Kjøler drinken og skaper den karakteristiske frozen-konsistensen. For mye is vil imidlertid fortynne smaken, så det er bedre å starte moderat og tilsette mer ved behov.

Slik unngår du en vannete Piña Colada

• Ikke bruk unødvendig mye is. Start med rundt 100 gram per drink.
• Bruk knust is. Blenderen trenger mindre tid på å bryte den ned.
• Ikke blend for lenge. Når konsistensen er jevn og kremet, er drinken ferdig.
• Bruk kalde ingredienser. Da trenger isen å gjøre mindre av kjølearbeidet.
• Prøv frossen ananas. Da får du både kjøling og frukt uten samme fortynning som med bare is.

Hvis du ikke har blender

Piña Colada kan også lages uten blender. Shake rom, ananasjuice, cream of coconut og limejuice hardt med is i 20–30 sekunder og sil drinken over knust eller pebble ice.

Resultatet blir lettere og mindre frozen enn blender-versjonen, men smakene er de samme. Denne metoden brukes også i moderne barversjoner av Piña Colada.

Mat som passer til Piña Colada

Piña Colada er søt, kremet og tropisk og passer derfor spesielt godt til salt, krydret og grillet mat.

• Grillede reker
• Fisketaco
• Spicy kylling
• Grillet svinekjøtt
• Karibisk mat
• Tropiske fruktdesserter

Historien bak Piña Colada

Piña Colada forbindes først og fremst med Puerto Rico, hvor den moderne versjonen av drinken ble populær på 1950-tallet. Hvem som først laget drinken er fortsatt omdiskutert, men kombinasjonen av rom, kokos og ananas ble raskt en av Karibias mest kjente cocktails.

Navnet er spansk. «Piña» betyr ananas, mens «colada» viser til silt eller filtrert ananasjuice.

Fun fact om Piña Colada

Piña Colada ble Puerto Ricos offisielle nasjonaldrink i 1978. Den offisielle IBA-versjonen er fortsatt svært enkel: hvit rom, kokos, fersk ananasjuice og is. IBA nevner også at fersk ananas kan brukes i stedet for juice, noe som viser at frukten kan være en langt mer aktiv del av drinken enn mange ferdigblandede Piña Colada-oppskrifter gir inntrykk av.