Daiquiri er en kort romcocktail med fersk lime og sukker. Denne versjonen bruker rik sukkerlake for at sødmen skal blande seg lett med resten. Drinken ristes kald og siles i et avkjølt cocktailglass uten is.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 6 cl lys rom
- 2 cl ferskpresset limejuice
- 1 cl rik sukkerlake (2:1 sukker/vann)
- Rikelig med is til shaking
- Limezest til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- Avkjøl et coupe- eller cocktailglass.
- Ha rom, ferskpresset limejuice og sukkerlake i en shaker.
- Fyll shakeren godt med is og rist kraftig, til den er kald.
- Sil drinken i glasset, gjerne gjennom en fin sil i tillegg til cocktailsilen.
- Server uten is. Pynt eventuelt med en tynn strimmel limeskall.
Tre ingredienser, tydelig balanse
Med rom, lime og sukker som eneste hovedingredienser merkes råvarene godt. Bruk en lys rom du liker og ferskpresset limejuice. Limen skal gi syre, mens laken runder den av uten å skjule rommen.
Lime og rom varierer i smak. Små justeringer i lake eller juice kan være nyttige, men endre én ting om gangen, slik at du ser hva som gir et bedre resultat for deg.
Rik sukkerlake er denne oppskriftens variant
Lag rik sukkerlake av to deler sukker og én del vann etter vekt. Løs opp sukkeret og la laken bli kald før du bruker den. Ferdig oppløst sukker er enkelt å fordele i en kald cocktail.
IBA bruker superfint sukker, som røres ut med rom og lime før isen tilsettes. Varianten her har 1 cl rik sukkerlake per porsjon. Superfint sukker er ikke det samme som melis.
Kjøl både drink og glass
Daiquiri serveres uten is i glasset. Avkjøl derfor glasset mens du måler opp, og bruk godt med is i shakeren. Rist til drinken er kald, og sil den med en gang.
En fin sil kan fjerne små isrester og grovt fruktkjøtt. Pynt er valgfritt i denne varianten; en tynn strimmel limeskall gir aroma uten å tilsette mer juice.
Oppskriftsgrunnlag
Flere drinker med rom
Prøv også Jungle Bird og Rum Punch, eller se alle drinker med rom.
