Mai Tai er en romcocktail med fersk lime, appelsinlikør og orgeat, en mandelsirup. Denne versjonen bruker én lagret jamaicansk rom og rik sukkerlake. Den ristes kort og serveres med knust is, mynte og limeskall, uten ananas- eller appelsinjuice.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 6 cl lagret jamaicansk rom (f.eks. Appleton Estate Signature)
- 2,5 cl ferskpresset limejuice
- 1,5 cl tørr orange curaçao (evt. Cointreau/triple sec)
- 1,5 cl orgeat (evt. mandelsirup)
- 0,75 cl rik sukkerlake (2:1 sukker/vann)
- Knust is (evt. isbiter du knuser selv)
- Frisk mynte og presset limeskall til pynt
Fremgangsmåte
- Ha rom, limejuice, curaçao, orgeat og sukkerlake i en shaker.
- Tilsett godt med knust is og rist kort og kraftig, til drinken er kald.
- Hell hele innholdet, inkludert isen, i et lavt glass.
- Fyll eventuelt på med litt mer knust is. Pynt med frisk mynte og det pressede limeskallet.
Rommen er hovedsmaken
En lagret jamaicansk rom med tydelig karakter passer godt til lime, appelsinlikør og mandel. Appleton Estate Signature er ett eksempel. Du trenger ikke flere romtyper for å bruke denne varianten.
Vil du prøve en blanding av rom senere, kan du dele den samme totale rommengden mellom to lagrede romtyper. IBAs versjon bruker to romtyper, litt mer lime og vanlig sukkerlake; varianten her er tilpasset én jamaicansk rom og rik sukkerlake.
Orgeat, curaçao og sukkerlake
Orgeat gir både mandelsmak og sødme. Vanlig mandelsirup kan brukes som et enklere alternativ, men aroma og sødme varierer mellom produkter. Begynn med oppskriftens mål og juster forsiktig i neste porsjon hvis sirupen er svært søt.
Tørr orange curaçao kan erstattes med Cointreau eller annen triple sec. Den rike sukkerlaken lages av to deler sukker og én del vann etter vekt og brukes avkjølt. Appelsinlikør gir appelsinaroma; appelsinjuice vil endre balansen og er ikke med i denne oppskriften.
Knust is og enkel pynt
Knust is gir rask kjøling og gradvis fortynning i glasset. Har du bare isbiter, kan du knuse dem i en ren kjøkkenpose før du blander. Rist kort, hell både væske og is i glasset og etterfyll med is ved behov.
Mynte og presset limeskall gir frisk aroma uten mye pynt. Rommen blandes inn i drinken, ikke legges som et ekstra lag på toppen. Til mat kan du prøve fisketaco eller grillede reker.
Oppskriftsgrunnlag
Flere drinker med rom
Prøv også Jungle Bird og Rum Punch, eller se alle drinker med rom.
