Strawberry Daiquiri er en blendet romdrink med jordbær, fersk lime og sukkerlake. Denne varianten bruker frosne bær til å gi kulde og en tykk konsistens, uten en stor mengde is som kan svekke jordbærsmaken. Du trenger en blender som tåler frosne ingredienser.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 5 cl lys rom
- 2,5 cl ferskpresset limejuice
- 1,5 cl rik sukkerlake (2:1 sukker/vann)
- 150 g frosne jordbær
- Jordbær eller lime til pynt
Fremgangsmåte
- Klargjør bærene etter rådene på pakken. Importerte fryste bær bør kokes i ett minutt før bruk i en drink som ikke varmebehandles; avkjøl og frys dem igjen før du lager denne frozen-varianten.
- Avkjøl et romslig cocktailglass. Ha jordbær, rom, limejuice og sukkerlake i blenderen.
- Kjør noen korte pulser, og blend deretter til blandingen er jevn og har en tykk, slushaktig konsistens.
- Tilsett litt kaldt vann dersom blandingen er for tykk til at blenderen arbeider. Start med en liten skvett og blend kort igjen.
- Smak til med litt ekstra lime eller sukkerlake hvis bærene krever det. Hell i glasset og pynt med jordbær eller lime.
Jordbærene bestemmer mye av smaken
Bruk modne bær med god aroma. Sukker kan balansere syre, men det kan ikke erstatte jordbærsmak. Et praktisk alternativ er å skylle og rense ferske bær når de er i sesong og fryse dem i små biter.
Frosne jordbær gir både frukt, kulde og konsistens. Start uten ekstra is. Sliter blenderen, kan du tilsette 1–2 cl kaldt vann per porsjon og kjøre korte pulser i stedet for å helle i mye væske.
Håndtering av importerte fryste bær
Mattilsynet anbefaler å koke importerte fryste bær i ett minutt før de brukes i retter som ikke skal varmebehandles. Følg også bruksanvisningen på pakken. Avkjøl bærene etter varmebehandling og frys dem igjen dersom du vil bruke dem som den kalde basen i denne oppskriften.
Rom i drinken erstatter ikke varmebehandlingen. Bærene må være klargjort før du begynner å blende.
Sukkerlake og lime
Sukkerlake fordeler seg lettere enn sukkerkrystaller i en iskald blanding. Bruk gjerne rik sukkerlake, laget av to deler sukker og én del vann etter vekt. Bruk laken avkjølt.
Sødmen varierer mellom jordbær. Oppskriftens mengde lake er et utgangspunkt; smak etter blending og juster forsiktig. Lime skal fortsatt være tydelig nok til at drinken smaker friskt.
Ferske bær som alternativ
Du kan beholde mengden jordbær og bruke ferske bær sammen med omtrent 75–100 g knust is per porsjon. Start med den minste ismengden og tilsett mer hvis konsistensen krever det. Denne varianten trenger isen for å få kulde og fylde.
Blend bare til konsistensen er jevn, og server med en gang. Lang blending og mye is gjør resultatet tynnere og mindre konsentrert.
Oppskriftsgrunnlag
Mattilsynet: Frukt, bær og grønnsaker bør skylles eller kokes.
Flere drinker med rom
Prøv også Jungle Bird og Rum Punch, eller se alle drinker med rom.
