Tommy’s Margarita er en kort tequila-cocktail med fersk lime og agavesirup. Appelsinlikøren er utelatt, så tequila og lime får tydelig plass i smaken. Drinken ristes med is og serveres over nye isbiter i et lavt glass. Denne oppskriften bruker en moderat mengde ufortynnet agavesirup.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 6 cl tequila blanco, 100 % agave
- 3 cl ferskpresset limejuice
- 1,5 cl lys agavesirup, ufortynnet
- Isbiter til shaking og servering
- Limeskive til pynt
Fremgangsmåte
- Avkjøl et lavt rocks-glass. Press limen, og sil bort frø og grove fruktrester.
- Mål opp tequila, limejuice og agavesirup etter ingredienslisten. Ha alt i en shaker, og rør kort slik at sirupen begynner å blande seg med væsken.
- Fyll shakeren godt med is. Rist kraftig i omtrent 12–15 sekunder, til utsiden er kald.
- Fyll serveringsglasset med nye isbiter. Sil drinken over isen.
- Pynt med en liten limeskive og server med en gang.
Agave i stedet for appelsinlikør
En klassisk Margarita har appelsinlikør. Tommy’s-varianten bruker agave som søtning og har derfor færre smaker å balansere. Tequilaen merkes tydelig, så bruk en 100 % agave-tequila du liker.
Oppskriften er inspirert av IBAs Tommy’s Margarita, men bruker mindre agave enn mengden på deres nåværende oppskriftsside. Det gir et mindre søtt utgangspunkt hjemme. Det er dermed vår tilpassede balanse, ikke en nøyaktig gjengivelse av IBA-målene.
Velg riktig sirup
Her betyr agavesirup en lys, ufortynnet sirup rett fra flasken. Produkter kan variere i sødme og tykkelse. Hvis du allerede har blandet agave med vann, blir samme volum svakere søtet; blandingene kan ikke byttes i like mengder uten at smaken endres.
Rør de flytende ingrediensene kort sammen før du tilsetter is, særlig hvis sirupen er tykk. Da blir det enklere å få den fordelt.
Fersk lime og riktig kjøling
Mål saften etter pressing fremfor å telle limefrukter. Noen gir mye mer juice enn andre, og syren varierer også. Smak gjerne en liten prøve med en ren skje før du siler. Hvis limen er særlig skarp, justerer du med litt sirup fremfor å helle på øyemål.
Rist med godt med is og sil over nye isbiter. Isen i shakeren kjøler og tilfører litt vann, mens serveringsisen holder glasset kaldt etterpå. Ikke la den ferdige drinken bli stående i shakeren mens du leter etter glass og pynt.
Glass og vanlige feil
Et rocks-glass eller et vanlig lavt vannglass passer godt. Du trenger dessuten et måleglass, en shaker og en sil. Pynten trenger bare å være en liten limeskive; den skal gi aroma uten å dekke hele kanten.
- Å tilsette triple sec eller Cointreau gjør dette til en annen margarita-variant.
- Å bruke søtet limeblanding i stedet for fersk juice endrer sukkerbalansen.
- Å velge mørk, kraftig agavesirup kan dominere de lettere aromaene i drinken.
- Å riste i en overfylt shaker gir liten bevegelse mellom væsken og isen; lag små omganger.
Oppskriftsgrunnlag
IBA – Tommy’s Margarita: tequila, lime, agave og shaking over is.
Flere drinker med tequila
Prøv også Margarita og Ranch Water, eller se alle tequilaoppskriftene.
