Clover Club blander gin med bringebærlake og fersk sitronsaft. Den lyserosa drinken får et luftig skum fra eggehviten, som gir en myk konsistens og runder av den friske bærsmaken.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 4,5 cl gin
- 1,5 cl bringebærlake (bringebærsirup)
- 1,5 cl ferskpresset sitronsaft
- 1,5 cl eggehvite, gjerne pasteurisert
- Isbiter til shaking
- Friske bringebær til pynt
Fremgangsmåte
- Avkjøl et coupeglass eller cocktailglass.
- Ha gin, bringebærlake, sitronsaft og eggehvite i en shaker uten is. Rist kraftig i omtrent 15 sekunder.
- Tilsett is og rist igjen i omtrent 15 sekunder, til drinken er kald.
- Sil gjennom både barsil og finmasket sil over i det avkjølte glasset. Pynt med friske bringebær.
Slik får du mykt skum
Rist først uten is for å bygge skum, og deretter med is for å kjøle drinken. Mål eggehviten, og bruk en ren shaker med tett lokk. Dobbel siling gir en jevnere drink.
Bringebærlake eller bringebærsirup
Velg bringebærlake med tydelig bærsmak. Bringebærlikør tilfører alkohol og en annen sødme, og er ikke en direkte erstatning. Smak på laken før du begynner; sødmen varierer mellom produkter.
Oppskriftsgrunnlag
International Bartenders Association – Clover Club. Mengdene av gin, bringebærlake og sitron følger IBA. Eggehviten er her målt til 1,5 cl for et tydelig skum, med shaking først uten og så med is.
Flere drinker med gin
Prøv også Gin Sour og Pink Lady, eller se alle drinkene med gin.
