Porn Star Martini er en cocktail med vaniljevodka og pasjonsfrukt, servert med et lite glass champagne ved siden av. Den shakes og siles i et kaldt cocktailglass. Champagnen serveres separat og skal ikke i shakeren.
Antall porsjoner
Ingredienser
- 5 cl vaniljevodka
- 2 cl pasjonsfruktlikør
- 5 cl pasjonsfruktpuré uten tilsatt sukker
- 2 ts vaniljesukker med ekte vanilje
- 5 cl tørr champagne, serveres separat
- Isbiter til shakeren
- En halv pasjonsfrukt til pynt
Fremgangsmåte
- Avkjøl et stort cocktailglass eller en coupe. Sett også et lite separat glass klart til champagnen.
- Ha vaniljevodka, pasjonsfruktlikør, pasjonsfruktpuré og vaniljesukker i en shaker. Ikke tilsett champagne.
- Fyll med is, lukk shakeren og rist kraftig til drinken er kald og sukkeret er blandet inn.
- Sil gjennom shakerens sil og en finmasket sil i cocktailglasset, uten is i glasset.
- Pynt med en halv pasjonsfrukt. Hell kald champagne i det lille glasset og server begge sammen.
Pasjonsfruktpuré og vanilje
Velg en puré som har tydelig pasjonsfruktsmak. Denne oppskriften bruker puré uten tilsatt sukker, siden likør og vaniljesukker allerede tilfører sødme. Ferdige cocktailmikser eller søte siruper kan derfor ikke byttes inn med de samme målene uten å endre balansen.
IBAs oppskrift angir to barskjeer vaniljesukker. Her bruker vi to strøkne teskjeer som et praktisk kjøkkenmål. Velg sukker med ekte vanilje og moderat smak; et sterkt vanillinprodukt for baking kan gi et annet og mer dominerende preg.
Champagnen skal serveres ved siden av
Det lille champagneglasset er en del av serveringen, mens selve cocktailen er shaken uten kullsyre. Hell champagnen opp rett før servering. Du kan ta små slurker mellom cocktailen hvis du vil veksle mellom det søte og det tørre.
Tørr prosecco kan brukes som en praktisk variant, men grunnoppskriften her viser champagne slik IBA angir. Ingen av dem skal ristes i en lukket shaker. Porsjonsvelgeren regner også ut mengden som skal serveres separat.
Sil godt og bruk et romslig glass
Puré gjør drinken fyldigere enn en cocktail med klar juice. Dobbel siling med en finmasket sil fanger opp små isbiter og eventuelle frø. Rist med nok is, og sil med en gang blandingen er avkjølt.
Velg et stort cocktailglass med plass til drinken og et lite lag skum. En halv pasjonsfrukt kan legges forsiktig med snittflaten opp. Den er pynt, så væsken i oppskriften skal fortsatt måles opp som puré.
Forberedelser til flere porsjoner
Sett puré, glass og champagne kaldt, og mål opp ingrediensene før du begynner. Rist gjerne én eller to porsjoner om gangen, slik at shakeren har nok plass. Vent med champagne og fruktpynt til hvert glass skal serveres.
Oppskriftsgrunnlag
International Bartenders Association – Porn Star Martini.
Flere drinker med vodka
Prøv også Espresso Martini og Cosmopolitan, eller se alle vodkaoppskriftene.
