Alt du trenger å vite om Rom

Rom brukes i alt fra Daiquiri og Mojito til Piña Colada og Mai Tai. Når du velger en flaske, er det nyttig å se på råvare, produksjon og smak i tillegg til fargen. En klar rom kan være fatlagret, og en mørk rom trenger ikke være eldre enn en lys.

Rom lages ikke bare av sukkerrørjuice

Rom fremstilles ved gjæring og destillasjon av råvarer fra sukkerrør. Det kan være melasse eller sirup fra sukkerproduksjonen, eller selve sukkerrørjuicen. Både lys og mørk rom kan derfor ha melasse som råvare.

Råvare og produksjonsmåte er egne egenskaper, uavhengig av fargen. Du kan ikke avgjøre om en rom er laget av juice eller melasse ved å se på flasken. Les produsentens beskrivelse hvis du vil sammenligne råvarene.

Hva forteller fargen?

Fatlagring kan påvirke både smak og farge. Samtidig finnes det fatlagret hvit rom som er filtrert etter lagring; filtrering kan fjerne fargestoffer. Klar rom er derfor ikke automatisk ulagret rom.

Karamell kan også brukes til fargejustering. En mørk farge forteller dermed ikke alene hvor lenge rommen har vært lagret, hvor kraftig den smaker eller hvor søt den er. Se etter opplysninger om modning, råvare og smak i stedet for å velge bare etter farge.

Velg rommen oppskriften ber om

Lys og mørk rom er praktiske beskrivelser i ingredienslister, men de sier ikke alt om smaken. Når du lager en drink for første gang, bruk typen som står i oppskriften. I en Daiquiri med få ingredienser blir et bytte særlig lett å merke.

Krydret rom og søte produkter med kokossmak kan også endre blandingen mye. Sjekk etiketten før du bruker dem som erstatning for vanlig rom. Behold de øvrige målene første gang du prøver en annen flaske, så du kan vurdere forskjellen.

Oppskrifter med ulike ingredienser

Velg Daiquiri hvis du vil lage en kort drink med lime. Mojito bruker også mynte og sodavann, mens Piña Colada kombinerer rom med ananas og kokos. I romkategorien finner du flere oppskrifter med egne mengder og teknikker.